RFID no Processo Produtivo de um Frigorífico de Carne Bovina

Abstract

Este trabalho tem o objetivo de analisar a viabilidade da continuidade da rastreabilidade da carne bovina através da utilização da tecnologia RFID no processo produtivo de um frigorífico. Neste processo, a relação do produto e sua origem não é mantida. Nesta proposta, foram identificados pontos críticos dentro do processo produtivo de que implicam na perda da rastreabilidade e realizadas simulações utilizando o middleware Fosstrak e o simulador Rifidi para validar uma solução para este problema. Verificou-se que a rastreabilidade é realizável, com o posicionamento de antenas e leitoras em lugares estratégicos, tais como nos ganchos e nas bandejas